Küchenfachplanung

Beschreibung

Das im Jahr 2013 fertiggestellte Verwaltungsgebäude liegt in unmittelbarer Nachbarschaft zur S-Bahn Wilhelmsburg. Im Haus D befindet sich das Personalrestaurant. Die zugehörige Produktionsküche verfügt über eine Nutzfläche von ca. 140 qm. Aufgrund der intensiven Nutzung ist der technische Zustand als stark abgenutzt zu bewerten. Im Zuge der vorgesehenen Umstellung der Energieversorgung von Gas auf Strom ist eine umfassende Modernisierung der technischen Infrastruktur erforderlich. Die derzeit gasbetriebene Energieversorgung der Kochgeräte wird im Rahmen der Maßnahme auf eine elektrische Versorgung umgestellt. Des Weiteren ist angestrebt wird eine Rutschhemmung von mindestens R1. Die Kühlhäuser sollen im Rahmen der Planung auf Energieeffizienz, Hygiene, Abdichtung, Isolierung und betriebliche Funktionalität überprüft werden. Ziel des Projekts ist, die technische, funktionale und hygienische Modernisierung der Großküche einschließlich aller Kühlbereiche, sicherzustellen. Küchenfachplanung