Zuschläge Lebensmittel 2025: Werte, Angebotszahlen, KMU-Anteil, Gewinner aus der Region
Stand: · Herausgeber: Tender Republic · Datenreport aus dem Ausschreibungsverzeichnis
Im Jahr 2025 hat das Ausschreibungsverzeichnis für Lebensmittel 148 veröffentlichte Zuschläge erfasst, im Jahr 2024 waren es 101. Der Median des Zuschlagswerts lag im Jahr 2025 bei 671.993 Euro nach 440.635 Euro im Jahr 2024. Im Median gingen im Jahr 2025 je Verfahren 5 Angebote ein, 2024 waren es 4.
Zeitraum: Zuschlagsdatum 1. Januar 2025 bis 31. Dezember 2025, verglichen mit dem Jahr 2024. Fallzahl: 148 veröffentlichte Zuschläge für Lebensmittel mit Zuschlagsdatum 2025, davon 47 mit plausiblem Zuschlagswert und 125 mit Angabe der Angebotszahl. Gezählt sind nur veröffentlichte Zuschläge, je Verfahren einmal; als plausibel gelten für 2025 wie für alle Jahre Werte ab 1.000 Euro und ab 5 Prozent des geschätzten Werts. Kennzahlen für 2025 nennt der Report erst ab 20 Fällen. So zählen wir
| Kennzahl | 2024 | 2025 |
|---|---|---|
| Veröffentlichte Zuschläge | 101 | 148 |
| Median Zuschlagswert | 440.635 € (n = 38) | 671.993 € (n = 47) |
| Median Angebote je Verfahren | 4 | 5 |
| Nur ein Angebot | 13,9 % | 13,6 % |
| KMU-Anteil an den Angeboten | 47,0 % | 68,5 % |
| Gewinner aus dem Bundesland des Leistungsorts | 64,3 % | 55,9 % |
| Verschiedene Gewinnerfirmen | 156 | 134 |
| Häufigste Gewinnerfirmen (Zuschläge) | nicht ausgewertet | Transgourmet Deutschland GmbH & Co. OHG (12)EGV Lebensmittel für Großverbraucher AG (12)S-Bar Catering GmbH & Co. KG (11) |
Zuschlagswerte Lebensmittel 2025
Der Median des Zuschlagswerts für Lebensmittel lag im Jahr 2025 bei 671.993 Euro (47 veröffentlichte Zuschläge mit plausiblem Wert), im Jahr 2024 bei 440.635 Euro. Der Median ist der mittlere Wert: Die Hälfte der Zuschläge liegt darüber, die Hälfte darunter, einzelne Großaufträge verschieben ihn kaum. Einen Zuschlagswert nennen nur 52 von 148 Zuschlägen für Lebensmittel im Jahr 2025 (35,1 Prozent), davon 47 mit plausiblem Wert.
Wettbewerb: Angebote je Verfahren 2025
Bei Ausschreibungen für Lebensmittel gingen im Jahr 2025 im Median 5 Angebote ein (125 Verfahren mit Angabe), über alle Branchen waren es im selben Zeitraum 5. Nur ein einziges Angebot ging im Jahr 2025 in 13,6 Prozent der Verfahren für Lebensmittel ein, über alle Branchen in 13,0 Prozent; 2024 waren es 13,9 Prozent. Das liegt nahe am Durchschnitt aller öffentlichen Aufträge.
Wer 2025 gewinnt
Im Jahr 2025 kamen bei Ausschreibungen für Lebensmittel 55,9 Prozent der Gewinner aus demselben Bundesland wie der Ort der Leistung (449 Lose-Zuschläge mit Gewinner-Sitz und Ort); 2024 waren es 64,3 Prozent. Über alle Branchen lag dieser Anteil im Jahr 2025 bei 52,7 Prozent. Von den Angeboten für Lebensmittel stammten im Jahr 2025 laut Angabe der Auftraggeber 68,5 Prozent von kleinen und mittleren Unternehmen (38 Verfahren mit Angabe); 2024 waren es 47,0 Prozent. Im Jahr 2025 erhielten 134 verschiedene Firmen Zuschläge für Lebensmittel (449 Lose-Zuschläge mit genanntem Gewinner), 2024 waren es 156. Die meisten veröffentlichten Zuschläge für Lebensmittel erhielten im Jahr 2025 Transgourmet Deutschland GmbH & Co. OHG (12 Zuschläge), EGV Lebensmittel für Großverbraucher AG (12) und S-Bar Catering GmbH & Co. KG (11). Wie groß die Gewinner sind, nennen die Bekanntmachungen nicht; der Anteil kleiner und mittlerer Unternehmen bezieht sich deshalb nur auf die eingegangenen Angebote.
Lebensmittel nach Bundesland 2025
| Bundesland | Zuschläge | Median Zuschlagswert | Median Angebote | Nur ein Angebot |
|---|---|---|---|---|
| Baden-Württemberg | 34 | unter 20 Fällen | 4 | 16,7 % |
| Bayern | 33 | 861.237 € (n = 21) | unter 20 Fällen | unter 20 Fällen |
| Nordrhein-Westfalen | 29 | unter 20 Fällen | 5,5 | 12,5 % |
Häufige Fragen
- Wie viele Angebote gehen bei Ausschreibungen für Lebensmittel ein?
- Bei Ausschreibungen für Lebensmittel gingen im Jahr 2025 im Median 5 Angebote ein (125 Verfahren mit Angabe), über alle Branchen waren es im selben Zeitraum 5. Nur ein einziges Angebot ging im Jahr 2025 in 13,6 Prozent der Verfahren für Lebensmittel ein, über alle Branchen in 13,0 Prozent; 2024 waren es 13,9 Prozent.
- Zu welchem Preis werden Aufträge für Lebensmittel vergeben?
- Der Median des Zuschlagswerts für Lebensmittel lag im Jahr 2025 bei 671.993 Euro (47 veröffentlichte Zuschläge mit plausiblem Wert), im Jahr 2024 bei 440.635 Euro. Einen Zuschlagswert nennen nur 52 von 148 Zuschlägen für Lebensmittel im Jahr 2025 (35,1 Prozent), davon 47 mit plausiblem Wert.
- Welche Chancen haben kleine Firmen bei Aufträgen für Lebensmittel?
- Von den Angeboten für Lebensmittel stammten im Jahr 2025 laut Angabe der Auftraggeber 68,5 Prozent von kleinen und mittleren Unternehmen (38 Verfahren mit Angabe); 2024 waren es 47,0 Prozent. Im Jahr 2025 kamen bei Ausschreibungen für Lebensmittel 55,9 Prozent der Gewinner aus demselben Bundesland wie der Ort der Leistung (449 Lose-Zuschläge mit Gewinner-Sitz und Ort); 2024 waren es 64,3 Prozent. Im Jahr 2025 erhielten 134 verschiedene Firmen Zuschläge für Lebensmittel (449 Lose-Zuschläge mit genanntem Gewinner), 2024 waren es 156. Wie groß die Gewinner sind, nennen die Bekanntmachungen nicht; der Anteil kleiner und mittlerer Unternehmen bezieht sich deshalb nur auf die eingegangenen Angebote.
Zitieren
Zitiervorschlag: Tender Republic, „Zuschläge Lebensmittel 2025“, Ausschreibungsverzeichnis, Stand 14. Oktober 2026, https://ausschreibungen.tenderrepublic.de/datenreport/lebensmittel-2025. Die Zahlen werden täglich neu berechnet; maßgeblich ist der Stand oben auf der Seite.
Die Auswertungen dieses Reports stehen unter CC BY 4.0, Namensnennung: Tender Republic, Ausschreibungsverzeichnis.